lunes, 10 de diciembre de 2012

OCHIOS DE PUENTE GENIL

Al llegar la semana santa ,es tipico de muchos lugares, preparar dulces especiales.....son unos roscos alargados de textura gorda y con mucho sabor anisss....... mi abuela los hacia ella siempre en Semana Santa.......



IGREDIENTES:.


-500 gramos de harina de trigo
-250 gramos de azúcar
-150 ml. de aceite de oliva
-40 gramos o dos cucharadas de anís en grano
- 40 gramos o dos cucharadas de ajonjolí
-1 vaso de agua tibia
-sal

ELABORACION:

Para empezar pones el aceite en la sarten muy caliente, le echas un puñao de ajonjoli y anis estrellao..ten cuidaito que no se te queme...que te cargas la receta eeee jajajjaja bueno que esto es serio..ahora dejamos aparte que se temple.. a continuacion en un bol ponemos los demas ingredientes y le añadimos el aceite ya templado y vamos amasando hasta que quede masa homogenea..y ya le damos forma de medio ocho..

El horno a 180 grados y lo metemos 15 minutos... ya estaaa.....ojoo deben quedar duros y doraditos..asi que si pasados los 15 minutos no es asi..poner el grill vigilado ...







GAZPACHUELO MALAGUEÑO

INGREDIENTES

Arroz
agua
huevo
patatas
gambas
rosada


Este plato, tipico de Málaga, tiene muchas variantes, desde la mas sencilla, a lo que tu le quieras añadir..yo siempre le pongo un poquito de gambas y algun trozo de Rosada...


Para ir a mi videoreceta click en este enlace:
ORIGINAL GAZPACHUELO

ELABORACION:

En una olla, pones agua con una pastillita de caldo de pescado concentrado...añades unas patatas cuando esten medio blanditas un puñadito de arroz, cuando este cocido, las gambitas y unos trocitos de rosada... Se cuajan las claras de los huevos y se le añade tambien...

Se prepara una mayonesa con un diente de ajo y bastante vinagrito.. y se añade poco a poco al caldo templado para que no se corte...luego a la hora de calentar, en el microondas no se corta.. esta buenisimo y es muy tipico de nuestra Málaga

TORTILLA DE GAMBAS CON PEREJIL Y CEBOLLINO

INGREDIENTES:

Huevos
Perejil
Cebollino
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION:

Pelar las gambitas de la bahia de malaga, a ser posible
Batir los huevos, añadir, perejil muy picadito,el cebollino y las gambitas peladas crudas...en la sarten..el aceite muy caliente y se vierte la mezcla....ya estaaa..no me digas que pa cenar ligerito, no esta bueno y es super sencillo...

BIENMESABE ANTEQUERANO

INGREDIENTES:

400 gr. almendras
fritas y molidas

12 Huevos
1Kg de azucar
1/4 l de agua
1 cucharada de canela
bizcochos de soletilla
cabello de angel y almibar

ELABORACION:

Para preparar la crema, se pone a hervir el agua con el azúcar. Por otro lado, en un recipiente, se mezclan los huevos, las almendras molidas y la canela, y se le añade el azúcar hirviendo, poniéndolo todo al fuego hasta llevarlo a ebullición. La crema debe quedar densa pero no excesivamente seca.

Se cubre la base del recipiente donde se vaya a preparar el bienmesabe con una capa de bizcochos de soletilla, humedeciéndolos posteriormente con el almíbar. Encima se extiende una capa de cabello de angel (de 1 cm. de grosor) y, sobre ésta, se vierte la crema hasta alcanzar una altura de unos 2 cm. Espolvorear el resultado con azúcar molido y canela


Quiero aclarar que esta receta esta sacada de la pagina Antequera Virtual... lo he comido muchas veces, pero no lo he cocinado nunca..esto es homenaje a mi familia paterna que son de Antequera.. la mejor la de las monjas Clarisas.. merece la pena probarlo...

PASTEL DE CARNE CON PURE DE PATATAS GRATINADO

Esta receta tambien gusta mucho a los niños...

INGREDIENTES:

600 grs. carne picada de ternera
1 cebolla
Patatas para hacer pure o (1 paquete de puré de patatas en polvo)
250 ml de leche
1/2 litro agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomate frito

ELABORACION:
En una sarten se frie la cebollita muy menudita...cuando este se le añade la carne picada, con sal, y un poquito de nuez moscada... y se le añade tomate frito
Se hace pure de patatas, o con patatas o el pure tipico de paquete instantaneo...
En una bandeja de horno, se extiende una primera capa de pure de patatas..a continuacion la carne picada con la cebolla, y otra capa generosa de pure..se cubre todo con queso rallado y al hornooo.... vamos que tardo mas en contarolos que en hacerlo.....

HUEVOS RELLENOS

Muy sencillita...y socorridos... lo suyo es en verano...pero a mi me gustan todo el año..

INGREDIENTES:

Huevos
Atun
Lechuga
Cebollita
Salsa Tomate
Mayonesa

ELABORACION:

Se ponen los huevos a hervir..la cantidad que querais
Cuando esten duros, los pelais y cortais por la mitad.....se le saca la yema y se apartan...en un bol, echar todas las yemas de huevo, mas menos 2 latas de atun..depende de la cantidad de huevos....
Se le añade lechuga, pero ojooo, muy muy muy picadita que casi no se veee..una hoja mas o menos.. y cebollita igualmente picada..muy poquito
Se mezcla todo muy bien..se le añade mayonesa y un buen chorreon de ketchup...

Ahora se rellenan las claras de huevo duro con la mezcla y ya lo vas poniendo en una ensaladera a tu gusto... encima de cada huevo se puede poner un poquito de mayonesa y un chorrito de ketchup para decorar... y al frigo..