MILHOJAS DE CREMA RELLENAS DE FRESA

INGREDIENTES:

Ingredientes para 6 personas:

400 g de hojaldre congelado

Crema de vainilla:

250 g de leche

una pizca de vainilla en polvo

100 g de azúcar

3 yemas

25 g de harina

25 g de maizena Chantilly: 300 g (3 tazas de café) de nata, 50 g (1/2 taza de café) de azúcar.

PREPARACION:

1. Crema de vainilla: Calentar la leche con la vainilla. Blanquear (batir) las yemas con el azúcar, añadir la harina y la maizena. Verter la leche caliente y cocer a fuego lento hasta que espese. Enfriarlo con varillas. Montar la nata con el azúcar. Reservarlo.

2. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar un rectángulo. Colocarlo sobre el papel engrasado, pincharlo y enfriarlo en le congelador. Con peso para que no suba, hornearlo a 200ºC, 25 min. hasta que se dore.

3. Enfriarlo y cortarlo en 3 bandas iguales. Poner una de base, cubrirlo con una capa de crema de vainilla, colocara otra banda y cubrirla con el chantilly. Terminar con hojaldre. Presentarlo con una glasa de 1/2 clara batida con azúcar glas. Dibujar tres rayas con chocolate derretido.

 CONSEJO:

Rellenarlo con trufa de chocolate y nata o fresas con nata.

Al hacer las rayas de chocolate dibujar las olas con un objeto punzante.