CROQUETAS DE GAMBAS

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

½ l. de leche

150 gr. de gambas peladas

1 cucharada de brandy

sal

nuez moscada rallada

1 huevo

pan rallado

aceite para freír

ELABORACION:

Paso1: Fundir la mantequilla y rehogar encima la harina, antes de que tome color, verter la leche hirviendo, mover sobre el fuego y cocer sin parar de mover durante 10 minutos.

Paso2: Sazonar la bechamel con sal, nuez moscada y el brandy, añadir las gambas cortadas en trozos, dejar que dé unos hervores moviendo hasta que se vea el cazo al pasar la cuchara.

Paso3: Verter la bechamel en una fuente y cuando esté fría, que se desprende de las paredes, formar las croquetas, envolverlas en huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.