LOMO EN MANTECA ESTILO MARIAJO

INGREDIENTES:

1/2Kg de lomo de cerdo
oregano
vinagre
1Kg manteca iberica de cerdo
Pimenton rojo dulce


ELABORACION:

Mezcla vinagre, oregano y sal en un bol...corta el lomo en trozos y dejalo macerar,minimo 2 horas...
Acontinuacion pon la manteca en una olla y que el lomo se haga,pero muy lento...cuando apartes el fuego añadir el pimenton hasta que se ponga la manteca de color rojo anaranjado y dejar que cuaje...

En mi tierra se come, en bocadillos bien cortadito y la manteca o con huevos fritos, papas y pimientos..