DORADA A LA SAL

INGREDIENTES para 4 personas

1 Dorada de 2kg
2 kg de sal gorda
1 vasito de agua


ELABORACION:

En una fuente de horno se prepara un lecho con sal gorda.Sobre ,él se coloca la Dorado ya vacia y limpia presionando un poco sobre la sal, y se cubre el pescado  con una buena capa de sal gorda.Se humedece la sal salpicado agua con los dedos. Se introduce la fuente en el horno precalentado y se deja durante unos 30 minutos.Tras presentarse asi tal cual, se retira la sal con dos cucharas, de forma que la sal arrastre la piel y las escamas y se sirven los filetes del pescado.. a mi me gusta acompañarlo con diversas salsa.. como de roquefort, alioli, a las finas hiervas..